Zubereitung: 45 Minuten
Backen: 2x 15 Minuten
Zutaten:
150g Butter (weich)
150g braunen Zucker (Rohrohr-Zucker)
1 Pkg. Vanillezucker
1 Ei
2 Bananen
1 Pkg.Backpulver
150g Mehl
60g Prozis Bananen Mehl
100g Walnüsse (gerieben)
100g Schokotropfen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die weiche Butter, das Ei, den braunen Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer schaumig schlagen.
Die Bananen schälen und auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. Es sollten keine größeren Stücke mehr in der Masse sein.
Die zerdrückten Bananen zu der Butter Masse geben und unterrühren.
Das Mehl, das Bananenmehl und das Backpulver zur Butter-Bananen Masse sieben. Die Walnüsse ebenfalls dazu geben und alles gut verrühren.
Zum Schluss die Schokotropfen dazu geben und kurz unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit 2 Esslöffel je 1 Esslöffel der Masse auf das Backpapier geben, rund formen und ein wenig flach drücken.
Die Cookies für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen.
Das Bananen Mehl ist, wie die Banane selbst, reich an Mineralstoffen wie: Kalium, Magnesium und Vitamin C.
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