Zubereitung: ca. 50 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
Zutaten für den Biskuitboden:
4 bio Eier (Größe L)
100g Zucker
160g Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
2 EL Wasser
2 EL Rapsöl
Zutaten für die Creme:
250g Schlagobers
1 Pkg. Qimiq Vanille
40g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Zutaten für die Glasur:
200g Zartbitterschokolade
50g Kokosfett
Außerdem:
Marillenmarmelade
4 Bananen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Jetzt die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend das mit dem Mehl vermischte Backpulver und den Schuss Wasser & Öl zur Dottermasse geben und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.
Den Boden einer Springform (24cm Durchmesser) mit Backpapier belegen und den Teig in die Form füllen.
Das Biskuit für ca. 20 Minuten backen und danach vollständig abkühlen lassen.
Jetzt das Biskuit mit mit Marillenmarmelade bestreichen. Anschließend einen Tortenring um das Biskuit stellen, die Bananen in ca. 0,5 – 1 cm breite Scheiben schneiden und die Torte damit belegen.
Die Torte in der Zwischenzeit kühl stellen.
Für die Creme den Schlagobers steif schlagen und das Qimiq mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Danach das Qimiq zum Schlagobers geben, gut miteinander verrühren und die Creme auf die Bananen streichen.
Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen und auf der Torte verstreichen.
Beliebig dekorieren und bis zum Verzehr kaltstellen.
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