Vorbereitung: 15 Minuten
Backen: 15 Minuten
Fertigstellung: 10 Minuten
Rezept:
Zutaten:
110g Zucker
100g Mehl glatt
6 Eier
6 EL Wasser
200g Marillenmarmelade
1 TL Vanilleextrakt
3 Kinderriegel
16 Zuckeraugen
Zubereitung:
Backrohr auf 170 ℃ vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen.
Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker, Vanilleextrakt und Wasser schaumig rühren.
Nach und nach Mehl einrühren und vorsichtig den Schnee unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten bzw. bis der Teig etwas Farbe annimmt backen.
Geschirrtuch aufbreiten und mit Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen . vorsichtig das Backpapier lösen.
Die Marillenmarmelade ein wenig erwärmen und auf der Roulade verstreichen. Die Roulade mithilfe des Geschirrtuchs einrollen, jedoch nicht bis zum Schluss (ca. 2-3 cm werden ausgelassen) und mit Staubzucker bestreuen.
Die Roulade in Stücke schneiden.
Die Kinderriegel ebenfalls schneiden und die Zuckeraugen mit Marmelade oder mit essbarem Kleber auf die Kinderriegel kleben.
Zum Schluss die "Schneckenaugen" auf das letzte Stück der Roulade setzen.
Fertig sind die Biskuitschnecken.
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