BVB Mascarpone-Torte

Zubereitung: 90 Minuten

Backen: 60 Minuten

Zutaten Biskuitteig:

6 Eier

150g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

200g Weizenmehl

2 TL Backpulver

2 EL Backkakao

Zutaten für die Mascarponecreme:

500g Mascarpone

150g Staubzucker

5 EL Zitronensaft

400g Schlagobers kalt

2 Pkg. Sahnesteif

200g Erdbeeren

150g Heidelbeeren

100g Himbeeren

Zutaten für die Schlagoberscreme:

400g Schlagobers kalt

2 Pkg. Vanillezucker

2 Pkg. Sahnesteif

Gelbe Lebensmittelfarbe

Zutaten für die Deko:

BVB Wappen auf Esspapier

Schokoglasur

Gelben Fondant

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Boden von 2 Springformen (22cm) mit Backpapier belegen.

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Den mit Vanillezucker vemischten Zucker einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Jeweils die Hälfte des Teiges gleichmäßig in die beiden Formen verteilen.

Die Böden nacheinander für ca. 30 Minuten backen.

Die Böden aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Die Tortenböden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren waschen und die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Mascarpone, Zucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Schlagobers unter die Mascarponecreme heben. Ein Drittel der Creme auf dem unteren Boden verstreichen und ein Drittel der Beeren darauf verteilen und leicht andrücken. Den nächsten Boden auflegen, zweites Drittel der Creme darauf verstreichen und Beeren darauf verteilen. Den nächsten Boden auflegen und restliche Creme und die restlichen Beeren verteilen. Den letzten Boden auflegen und die Torte in den Kühlschrank stellen.

Kaltes Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Dabei die gelbe Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton einrühren. 5 EL der Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle geben. Die Torte mit der restlichen Schlagoberscreme einstreichen und glatt streichen. Die Torte nochmals gut durchkühlen.

Nun die Torte mit der Schokoglasur überziehen und das BVB Logo auflegen.

Sobald die Glasur fest geworden ist, das Schlagobers rund ums Logo aufspritzen.

Das gelbe Fondant auf wenig Bäckerstärke ausrollen und die gewünschten Zahlen und Buchstaben ausstechen. Diese mit essbaren Kleber anbringen.

Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.