Zubereitung: 20 Minuten
Ruhen: 10 Minuten
Backen: 25-30 Minuten
Zutaten:
30g Butter
250g Topfen
1 Ei
1 TL Salz
4 EL Prozis Chiasamen
250g Dinkel-Vollkornmehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Zubereitung:
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Den Topfen, das Ei, das Salz und die Butter gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Quarkmasse sieben. Zum Schluss 3 Esslöffel Chiasamen dazugeben und alles gut verkneten.
Den Teig nochmal mit den Händen verkneten, zu einer Kugel formen und für 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Den Backofen auf 220° Ober/Unterhitze vorheizen. In eine feuerfeste Schüssel Wasser füllen und auf die letzte Schiene des Backofens stellen.
Nun den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und zu Weckerl formen .
Die Weckerl mit einem Messer einmal einritzen, mit Milch bestreichen und mit dem Rest der Chiasamen bestreuen. Die Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Hitze auf 190° Ober/Unterhitze reduzieren und die Weckerl auf mittlerer Schiene für ca. 25-30 Minuten backen.
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