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Christmas Cake

Zubereitung: ca. 60 Minuten

Backen: ca. 30 Minuten

Kühlen: ca. 30 Minuten

Zutaten für 2 Tannenbäume mit ca. 20cm:


für den Mürbteig:


125g weiche Butter

100g Zucker

1 Prise Salz

1 Pkg. Vanillezucker

1 bio Ei

250g Mehl


für die Creme:


250ml Schlagobers

1 Pkg. Sahnesteif

200g Mascarpone

175g Frischkäse

1/2 bio Zitrone (Abrieb)

120g Puderzucker


Außerdem:

Tannenbaumausstecher mit ca. 20cm


Zubereitung:


Für den Mürbteig die Butter mit beiden Zuckersorten, Salz, Ei und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.


Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und insgesamt 6 Bäume ausstechen. (Teigreste wieder zusammenkneten.) Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die ersten zwei Bäume im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. backen, bis sie leicht Farbe bekommen.

Die beiden Bäume auskühlen lassen, währenddessen die nächsten Bäume ebenso lange backen und auskühlen lassen. Dies mit den letzten beiden Bäumen wiederholen.


Für die Creme den Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Frischkäse, Zitronenabrieb und Puderzucker verrühren. Jetzt den Schlagobers unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Den erste Baum auf eine gewünschte Tortenplatte legen und mit Cremetupfen verzieren. Jetzt den zweiten Keks-Baum vorsichtig auflegen und leicht andrücken. Auch diesen mit Cremehäubchen verzieren. Den dritten Baum auflegen und noch ein letztes Mal die Creme dressieren.

Diesen Vorgang mit den weiteren drei Keksplatten für den zweiten Tannenbaum wiederholen.

Nun die Tannenbaumtorte nach Belieben verzieren.



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