Zubereitung: 60 Minuten
Backen: 12 Minuten
Kühlen: 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten für den Teig:
240g Mehl
60g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale einer bio Zitrone
1 Prise Salz
150g kalte Butter in Stücken
2 Eigelbe (Größe M)
Außerdem:
Puderzucker zum Bestreuen
100g Himbeermarmelade
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Mürbteig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig für ca. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig zu einer ca. 40 cm langen Rolle formen. Die Rolle in 50 gleich große Portionen einteilen.
Aus jeder einzelnen Teigportion eine kleine Kugel formen.
Mit einem Kochlöffel mittig eine Mulde in jede Kugel eindrücken. Sollte der Kochlöffel kleben bleiben, diesen in Mehl tauchen.
Die Engelsaugen vor dem Backen nochmal 20 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Engelsaugen für 12 Minuten backen.
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und mit ein wenig Puderzucker bestäuben.
Die Marmelade in einer kleinen Schüssel für 60 Sekunden in der Mikrowelle bzw. in einem kleinen Topf auf dem Herd erwärmen. Mit Hilfe eines Teelöffels eine kleine Menge Marmelade in die Löcher füllen.
Die Kekse für 2 Stunden auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Comments