Zubereitung: ca. 60 Minuten
Backen: 35 Minuten
Kühlen: mind. 4 Std.
Zutaten Biskuit:
4 Eier
70ml Öl
70ml Wasser
1 Prise Salz
200g Mehl
½ Pkg. Backpulver
150g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Zutaten Vanillecreme:
1 Pkg. Vanillepudding
400ml Milch
70g Zucker
375ml Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif
Außerdem:
6 EL Erdbeermarmelade
2 EL Rum
500g Erdbeeren
125ml Schlagobers
Haselnusskrokant
Erdbeer Schokoraspeln
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform mit 22cm Durchmesser mit Backpapier belegen.
Für das Biskuit die Eier trennen und die Dotter, den Staubzucker, den Vanillezucker und das Wasser schaumig rühren, danach das Öl langsam einrühren.
Das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. 1/3 vom Schnee unter die Dottermasse heben und dann das Mehl mit dem Backpulver unterheben. Zum Schluss den restlichen Schnee unterheben.
Die Masse in die mit Backpapier belegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen.
Währenddessen aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding nach Anleitung auf der Verpackung herstellen und kalt stellen.
Wenn das Biskuit abgekühlt ist, diesen einmal mittig durchschneiden und die Marmelade mit dem Rum gut verrühren.
Eine Hälfte des Biskuits auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring auf ca. 24cm einstellen und um den Biskuitboden stellen. Das Biskuit mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Nun die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und halbieren. Diese nun außerhalb des Biskuits mit der Schnittseite nach außen rund um das Biskuit stellen.
Wenn der Pudding kalt ist, diesen mit dem Mixer gut verrühren und anschließend die kompletten 500ml Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen.
3/4 des Schlagobers unter den Pudding heben.
Jetzt ca. die Hälfte der Vanillecreme auf dem Biskuit verteilen.
Die restlichen Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Nun ein wenig der Creme über den Erdbeeren vertreichen und den zweiten Boden aufsetzen und leicht andrücken.
Die zweite Hälfte der Marmelade verstreichen und die restliche Creme verteilen und glattstreichen.
Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kaltstellen. Danach den Tortenring entfernen und mit dem restlichen Schlagobers und der Deko verzieren.
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