Vorbereitung: 30 Minuten
Ruhen: 115 Minuten
Backen: 15 Minuten
Zutaten:
Für den Hefeteig:
1 Würfel frische Hefe
250ml lauwarme Milch
600g Mehl
100g Zucker
2 bio Eier
1 TL Vanilleextrakt
100g flüssige Butter
Außerdem:
1 Eigelb
1 EL Milch
20 Schokostücke
Zubereitung:
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und die lauwarme Milch darüber gießen. Rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Die übrigen Zutaten dazu geben und mit den Händen oder der Küchenmaschine einige Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr an den Schüsselwänden klebt. Zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig einboxen, damit die Luft entweichen kann und nochmals kurz durchkneten. In 10 Stücke teilen und zu länglichen Strängen formen. Am oberen Ende ein Stück für den Kopf formen und einmal in der Mitte für die Hörner einschneiden. Für die Arme an jeder Seite einmal einschneiden und zum Schluss für die Beine noch unten einmal einschneiden. Wenn gewünscht auch noch einen Mund einritzen.
Die Krampusse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, wieder mit einem sauberen Handtuch abdecken und nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die gegangenen Krampusse damit bestreichen. Je zwei Schokostücken für die Augen eindrücken.
Krampusse im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.
Lasst sie euch schmecken :)
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