Zubereitung: 20 Minuten
Backen: 12-15 Minuten
Zutaten:
6 bio Eier
6 EL (gehäuft) Prozis Bio-Kokospalmenzucker
3 EL Dinkelmehl
3 EL Maisstärke
1 Prise Salz
½ Pkg. Backpulver
6-7 EL Marillenmarmelade
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Kokospalmenzucker cremig schlagen.
Das Mehlgemisch vorsichtig unterheben.
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und ganz vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig am Backblech verstreichen und ca. 12-15 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort auf ein mit Puderzucker bestreutes frisches Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
Falls sich das Backpapier nicht gut löst, einfach ein wenig mit einem nassen Tuch befeuchten und dann abziehen.
Die Marillenmarmelade ein wenig erwärmen damit sie sich besser verstreichen lässt und gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen.
Das Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Comments