Zubereitung: 45 Minuten
Backen: 2x 20 Minuten
Zutaten für das Baiser:
6 Eiweiß
250g Kristallzucker
Zutaten für das Biskuit:
6 Eigelb
1 Ei
80g Staubzucker
80g Mehl
Staubzucker zum Bestreuen
Zutaten für die Creme:
250ml Schlagobers
1 TL Vanilleextrakt
1 Pkg. Vanillezucker
70g Erdbeermarmelade
Zubereitung:
Das Backrohr auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Biskuit:
Dotter und Ei schaumig schlagen, Staubzucker dazusieben und weiterschlagen bis eine sehr lockere Masse entsteht. Dann das Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
Baiser:
Das Eiweiß schaumig schlagen. Den Kristallzucker hinzugeben und ca. 10 Minuten weiterschlagen. Die Masse soll sehr steif sein.
Baisermasse in einen Spritzsack füllen.
Auf den mit Backpapier ausgelegten Backblechen jeweils 2x3 Streifen mit einem Abstand von ca. 2 cm aufspritzen.
Mit einem Löffel die Biskuitmasse zwischen die 3 Baiserstreifen füllen.
Nun nacheinander für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Nach dem Backen die Biskuit-Baiser-Streifen auf ein mit Staubzucker bestreutes Backpapier oder Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Falls notwendig über das Backpapier mit einem feuchten Tuch wischen, dann löst sich das Backpapier besser.
Auskühlen lassen.
Creme:
Das Schlagobers steif schlagen und das Vanilleextrakt und den Vanillezucker einrühren.
Die Marmelade auf eine der Biskuit-Baiser-Streifen verstreichen. (Das wird zwar der untere Teil aber auch diesen umdrehen, also mit der gebackenen Seite nach oben auf die Tortenplatte legen und bestreichen)
Auf der Marmeladeschicht anschließend das steif geschlagene Schlagobers verteilen und die nicht bestrichenenen Biskuit-Baiser-Streifen vorsichtig drauf setzen.
Für ca. 1 Stunde kühl stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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