Zubereitung: 20 Minuten
Gehzeit: 90 Minuten
Backen: 50 Minuten
Zutaten:
1/2 Würfel Hefe
1 EL Zucker
450ml Wasser (warm)
500g Dinkelvollkornmehl
500g Roggenmehl
1 EL Salz
2 EL Kürbiskernöl
250g Prozis Kürbiskerne
Zubereitung:
In einer großen Schüssel zuerst die Hefe hineinbröseln. Mit dem warmen Wasser und Zucker verrühren, bis sich die Hefe auflöst. Dann das Dinkelvollkornmehl und Roggenmehl hinzugeben und mit dem Salz, 150g der Kürbiskerne sowie Kürbiskernöl vermischen. Das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Anschließend den Teig zugedeckt in einem bemehlten Gärkörbchen oder in einer Schüssel an einem warmen Ort ca. für 1 Std. gehen lassen.
Auf einem mit Backpapier belegtes Backblech ein Brotlaib aus dem Teig formen und nochmals für 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Nach der Gehzeit das Brot mit ein wenig Wasser bestreichen, die restlichen Kürbiskerne darüber streuen und leicht andrücken.
Nun das Brot für 50 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
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