Zubereitung: 30 Minuten
Kühlen: 60 Minuten
Backen: 12 Minuten
Zutaten für 20 Stück:
150g Butter
2g Koro Bourbon Vanille Pulver
120g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
1 EL Honig
160g Weizenmehl
Außerdem:
Madeleine Form
Backtrennspray
300g Zartbitterkuvertüre
essbares Blattgold
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober
-/ Unterhitze vorheizen. Die Butter im Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Das Bourbon Vanille Pulver, Salz und Honig zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
Jetzt noch die abgekühlte, flüssige Butter in den Teig rühren.
Den Teig nun für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Madeleine-Form mit Backtrennspray besprühen und die Mulden mit zwei kleinen Löffeln zu je zwei Drittel mit dem Teig befüllen.
Die Madeleines im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Die Zartbitterkuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei immer darauf achten, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird.
Die saubere Madeleine-Form mit je 1-2 TL der Kuvertüre befüllen und diese gut verteilen. Die fertigen Madeleines zurück in die Mulden legen und leicht andrücken.
Diese nun für ca. 5-10 Minuten in den Kühlschrank legen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
Viel Spaß beim Nachbacken ❥
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