Zubereitung: 45 Minuten
Kühlen: 3 Std.
Zutaten für den Boden:
200g Butterkekse Vollkorn
60g Butter
1 EL Staubzucker
Für die Cheesecake-Creme:
450g Frischkäse
400g Joghurt
175g Mascarpone
60g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
6 Bl. Gelatine
2 EL Prozis Matcha-Pulver
½ bio Zitrone oder bio Limette
Zubereitung:
Zuerst die Kekse mit einem Mixer fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen und dann die zerbröselten Kekse und den Zucker dazugeben. Alles gut vermengen.
Den Boden einer Springform mit 24cm DM mit Backpapier belegen und die Keksmischung darauf verteilen.
Den Boden mit einem Glas gleichmäßig flach drücken und in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Nun den Frischkäse, die Mascarpone, das Joghurt, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät cremig rühren.
Die Gelatine in einem Topf erwärmen bis sie flüssig wird.
3-4 EL der Cheesecake-Creme zur Gelatine geben und alles gut verrühren.
Jetzt die Gelatine zur restlichen Creme geben und gut unterrühren. Es sollten sich keine Klumpen bilden. Falls das doch der Fall sein sollte, die Creme am besten durch ein Sieb streichen.
Die Hälfte der Creme in eine zweite Schüssel füllen.
Die Schale der halben Zitrone oder Limette abreiben, den Saft ausdrücken und zu einer Hälfte der Creme geben. Gut unterrühren.
Die Creme auf dem Boden verteilen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann die andere Hälfte der Creme mit 2 EL Matchapulver verrühren. (Ihr könnt natürlich je nach Geschmack mehr oder weniger Matschapulver nehmen.) Auf der weißen Schicht verteilen und glatt streichen.
Den Cheescake für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt noch nach Belieben dekorieren und servieren.
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