Mini Haselnuss Hörnchen mit Frischkäse

Zubereitung: 45 Minuten

Backzeit: 15-20 Minuten

Zutaten:

150g Mehl

100g Butter (weich)

100g Doppelrahmfrischkäse

60g Haselnüsse, gemahlen

40g Zucker, weiß

40g Zucker, braun

Zubereitung:

Zuerst das Mehl, den Frischkäse und die weiche Butter mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen.

Anschließend die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

Jetzt den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und den weißen Zucker, den braunen Zucker und die Haselnüsse verschmischen.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und halbieren.

Nun die Hälfte der Zucker-Nussmischung auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf zu einer ca. 26cm große Teigscheibe ausrollen. Dabei immer wieder wenden und die Zucker-Nuss-Mischung in den Teig arbeiten.

Aus der Teigscheibe 16 schmale „Tortenstücke“ schneiden.

Die "Tortenstücke" von der breiten Seite her aufrollen und leicht zu Hörnchen biegen.

Dann mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Mit der zweiten Teighälfte genauso vorgehen. 32 Stück passen super auf ein Backblech. 

Dann kommen die Nusshörnchen auf der mittleren Schiene für 15-20 Minuten in den Backofen, bis die Hörnchen-Enden und der Hörnchenboden goldgelb gebacken sind.

Nach dem Backen lässt Du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. In einer Keksdose halten sie ca. 14 Tage.