Zubereitung: ca. 90 Minuten
Backen: 2x ca. 15-20 Minuten
Zutaten für das Biskuit:
8 bio Eier
200g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
Zutaten für die Topfencreme:
500ml Schlagobers
750g Topfen
150g Frischkäse
3 Pkg. Sahnesteif
4 TL Zitronensaft
100g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
Sonstiges:
Erdbeeren
essbares Blattgold
Leibniz Mini Kekse
Milka Oreo Schokolade
Weiße Schokobons
unbehandelten Eukalyptus
Silikon Backformen
Backtrennspray
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Salz mindestens 15-20 Minuten cremig schlagen. Anschließend das Mehl auf die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen unterheben. Jetzt den Teig auf die beiden mit Backtrennspray besprühten Backformen gleichmäßig verteilen und vorsichtig glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen nacheinander bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen.
Das Biskuit kurz abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und vollständig auskühlen lassen.
Die beiden Zahlen jeweils 1x mittig durchschneiden.
Das Schlagobers mit 2 Packungen Sahnesteif steif schlagen.
Topfen mit Frischkäse, Zitronensaft, Puderzucker, Vanilleextrakt und einer Packung Sahnesteif glatt rühren.
Den Schlagobers unter die Topfencreme heben und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Die Hälfte der Creme auf die ersten beiden Zahlen aufspritzen, Die zweiten Biskuits darauflegen und die zweite Hälfte der Creme aufspritzen.
Nun nach Belieben verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
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