Zubereitung: 45 Minuten
Kühlen 60 Minuten
Backen 2x 20 Minuten
Zutaten:
100g Haselnüsse gerieben
80g brauner Zucker
60g Feinkristallzucker
1 TL Zimt
300g Weizenmehl
250g Butter
250g Topfen 20%
1 Prise Salz
200g Nutella
Zubereitung:
Haselnüsse, braunen Zucker, Feinkristallzucker und Zimt vermischen und zur Seite stellen.
Mehl, Butter in Stücken und Salz kurz mit den Knethaken einer Küchenmaschine kneten.
Topfen zugeben und weiterkneten bis ein homogener Teig entstanden ist.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde oder über Nacht rasten lassen.
Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Nach der Kühlzeit den Teig in 4 gleich schwere Stücke teilen.
¼ der Nuss-Zucker-Mischung auf die Arbeitsfläche geben, eine Teigkugel darauflegen und mit den Händen flach drücken und wenden. Danach mit dem Nudelholz kreisrund ausrollen (ca. 30 cm). Den Kreis mit einem Teigrädchen in 8 Stücke schneiden. Auf jedes Stück am breiteren Ende ½ TL Nutella geben, einrollen, zu Kipferln formen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Mit den restlichen Teigkugeln ebenso verfahren.
Die Kipferl nacheinander auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Auf dem Backblech auskühlen lassen und servieren.
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