Zubereitung: 120 Minuten
Backen: ca. 110 Minuten
Zutaten für den Teig: 12 Eier 300g Birkenzucker oder normalen Zucker 3 Tropfen Rumaroma 250g weiche Butter 1 Prise Salz 200g gemahlene Haselnüsse 300g Dinkelmehl oder normales Mehl 1 1/2 Pkg. Backpulver
Zutaten für die Creme: 900g Schlagobers 6 EL Birkenzucker oder normalen Zucker 4 Pkg. Sahnesteif 150g gemahlene Haselnüsse Zutaten für die Ganache: 500g Vollmilchkuvertüre 200g Schlagobers Zutaten für die Deko: 750g hellgrünen Fondant 250g dunkelgrünen Fondant Weißen Fondant Schwarzen Fondant Gelben Fondant Außerdem: Halbkugel Kuchenform 20x20x10cm Springform 17cm DM Zubereitung: Die Ganache am besten bereits am Vortag herstellen und über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dafür den Schlagobers in einem Topf aufkochen lassen und die gehackte Schokolade dazu geben. Jetzt den Topf vom Herd nehmen und so lange rühren bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Die Ganache am besten mit Klarsichtsfolie abdecken und komplett abkühlen lassen. Für den Teig die Eier mit Zucker und Rumaroma mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse dickflüssiger wird. Butter langsam unterrühren. Salz mit Haselnüssen, Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Halbkugel Kuchenform und die Springform mit Backtrennspray besprühen und bemehlen. Den Teig auf die beiden Formen aufteilen und glatt streichen. Zuerst die Halbkugel für ca. 75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen auch wirklich fertig gebacken ist. Jetzt den Teig in der Springform für ca. 30-35 Minuten backen. Wieder die Stäbchenprobe nicht vergessen. Die Halbkugel leicht auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Jetzt vollständig auskühlen lassen. Auch beim Kuchen in der Springform so vorgehen. Für die Creme Schlagobers mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Haselnüsse unter die Creme heben. Die Halbkugel 2 mal waagerecht durchneiden damit 3 Böden entstehen. Mit dem Kuchen aus der Springform genauso verfahren. Einen Teil der Creme jeweils auf den untersten Boden verstreichen und den 2ten Boden darauf setzen. Diesen wieder mit Creme bestreichen und den letzten Boden aufsetzen. Jetzt aus dem Kuchen aus der Springform den Kopf mit einem scharfen Messer zuschneiden. Aus dem Kuchen sollte auch gleich der Hals entstehen. Nun die Halbkugel, den Kopf und den Hals mit Gnache bestreichen. Einen Teil des hellgrünen Fondants auf etwas Bäckerstärke ausrollen und die Halbkugel damit eindecken. Den Hals an den Kopf legen und ebenfalls beides mit dem hellgrünen Fondant eindecken. Nun noch die Augen, Stacheln und den Schwanz aus dem Fondant formen und mit essbarem Kleber und/oder mit Zahnstocher am Dino fixieren. Zum Schluss den gelben Fondant ausrollen und unterschiedlich große Kreise ausstechen. Diese ebenfalls mit dem Kleber am Dino fixieren.
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