Zubereitung: 30 Minuten
Backen: 60 Minuten
Zutaten für den Teig:
250g Butter
200g Zucker
4 kleine Eier (oder 3 Gr. L)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150g Weizenmehl
150g Speisestärke
Zubereitung:
Die Eier trennen.
Weiche Butter mit einer Prise Salz und dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren.
Das Mehl mit Speisestärke mischen und kurz unter den Teig rühren, bis sich alles vermischt hat.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (mindestens 25 cm lang) füllen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 160°C (Ober- Unterhitze) backen.
Stäbchenprobe machen.
Den Sandkuchen in der Form auskühlen lassen.
Dann aus der Form stürzen und wenn gewünscht mit Puderzucker bestreuen.
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