Zubereitung: 45 Minuten
Backen: 2x 10-15 Minuten
Zutaten:
1 Pkg. Blätterteig aus dem Kühlregal
2 bio Eiklar
120g Staubzucker
Staubzucker zum Bestreuen
Mini Schaumrollenformen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Den Blätterteig aufrollen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen auf eine Schaumrollenform aufrollen, dabei darauf achten, dass sich der Blätterteig überlappt. Den aufgerollten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10-15 Minuten im Backofen backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Die Schaumrollen auskühlen lassen, dann vorsichtig die Blätterteigröllchen von den Formen lösen.
Die Eiklar mit dem Staubzucker in einer Metallschüssel über Wasserdampf für ca. 10 Minuten steif schlagen, bis ein fester, glänzender Schaum entsteht. Den Eischnee in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Die Sterntülle sollte dabei jedoch keine größere Öffnung als das Loch der Schaumrolle haben, sonst quillt der Eischnee auf den Seiten raus. Falls ihr keine so kleine Tülle habt, einfach in den Spritzsack ein Loch schneiden und die Schraumrollen ohne Tülle befüllen. Die Blätterteigröllchen von beiden Seiten mit Eischnee füllen und mit Staubzucker bestreuen.
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