Zubereitung: 15 Minuten
Backen: 20 Minuten
ZUTATEN:
3 Äpfel
3 Eier
50g gemahlene Mandeln
50g Prozis Kokosmehl
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 EL Honig
80ml neutrales Öl
ZUBEREITUNG:
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Verrühre alle restlichen Zutaten mit einem Handmixer zu einem cremigen Teig.
Nun den Boden einer Springform mit 22cm Durchmesser mit Backpapier belegen und den Rand mit Backtrennspray besprühen.
Den Teig in der Springform gleichmäßig verteilen.
Jetzt die Äpfel im Kreis auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Nun kommt der Kuchen für ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.
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