Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
ZZutaten für den Teig:Zutaten für den Teig:
Zutaten für den Teig:
20g Butter
50g Zartbitterkuvertüre
125g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
25g Prozis Kakao
100g Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
125ml Milch
1 bio Ei
Zutaten für die Cheesecake-Creme:
200g Doppelrahmfrischkäse
50g Joghurt 3,5% Fett
30g Zucker
1 Ei
Zutaten für die Streusel:
100g Mehl
20g Kakaopulver
40g Zucker
60 Butter weich
Zubereitung:
Den Backofen auf 190° Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Muffinblech mit den Papierförmchen bestücken.
Für den Teig die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Zartbitterkuvertüre klein hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
Die flüssige Butter, die Milch und das Ei in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
Die Milch-Ei-Mischung zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen nur so lange unterrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Zum Schluss die Kuvertüre unter den Teig heben.
Den Teig mit einem Esslöffel gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Für die Cheesecake Creme den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Zucker und dem Ei in einer Schüssel glatt rühren und gleichmäßig auf dem Schokoteig verteilen.
Für die Schokostreusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen zu Streusel verkneten.
Die Streusel auf der Cheesecake Creme verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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