Zubereitung: 90 Minuten
Backen: 25 Minuten
Zutaten für 12 Muffins:
140g Zucker
200g Mehl
1 bio Ei
1/2 Pkg. Backpulver
40g Backkakao
10 EL Milch (bei Bedarf mehr Milch nachgießen)
60g Butter (weich)
Zutaten für das Frosting:
400g Frischkäse
160g Butter (weich)
200g Puderzucker
rosa Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad (Ober/ Unterhitze) vorheizen und die Muffinformen vorbereiten.
Butter, Zucker, Ei und Milch in eine Schüssel geben und gut schaumig rühren. Dann langsam das Kakaopulver, Mehl und Backpulver unterrühren und die Masse erneut für ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Jetzt die Muffinformen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und diese für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die Muffins gut auskühlen lassen.
Für das Frosting den Frischkäse glattrühren. Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Frischkäse zugeben und kurz zu einer homogenen Creme verrühren.
Das Frosting auf zwei Schüsseln aufteilen und jeweils mit weniger und ein wenig mehr rosa Lebensmittelfarbe kurz verrühren.
Diese in zwei Spritzsäcke mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen.
Nach Belieben verzieren.
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