Zubereitung: 30 Minuten
Backen: ca. 40 Minuten
Zutaten Schokoladenkuchen:
180g Butter
180g Zartbitterkuvertüre
3 Eier
110g brauner Zucker
1 Prise Salz
130g Zucchini
1/2 Zitrone
130g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
30g Kakao
Zutaten Zartbitterganache:
50g Schlagobers
100g Zartbitterkuvertüre
Dekoration:
Blattgold
Schokokugeln
Zubereitung:
Zuerst die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Darauf achten, dass die Butter nicht zu heiß wird. Den Herd ausschalten und die Zartbitterkuvertüre in der warmen Butter schmelzen. Nun die Eier mit dem braunen Zucker und dem Salz 3-4 Minuten cremig rühren. Die Zucchini fein raspeln. Die Zucchini mit der warmen Schokoladenbutter und dem Zitronensaft und - abrieb in die Eiermasse einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen.
Die Mischung kurz in den Teig einrühren.
Den Teig in die Backform (25cm Durchmesser) einfüllen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 35-40 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Den Schlagobers aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre einrühren bis sie geschmolzen ist.
Nun den Kuchen aus der Backform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
Die Ganache mit einer Palette auf dem Kuchen verstreichen und nach Belieben dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken.
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