Vorbereitung: 120 Minuten
Backen: 90 Minuten
Zutaten für den Teig:
500g Butter
400g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
10 Eier
500g Mehl
4 TL Backpulver
4 TL Kakaopulver
150ml Milch
150g Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln
Zutaten für die Creme:
500g Topfen
500g Mascarpone
800ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
100g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
Dekoration nach Belieben
Zubereitung:
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter- Zuckermasse geben und unterrühren. Zartbitterschokolade fein hacken und unter den Teig heben.
Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer hohen Springformen (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen, dann den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.
Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Topfen, Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren. Die Creme bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.
Den Boden in 3 Schichten schneiden und den oberen Boden verkehrt auf eine Tortenplatte setzen. Ein Drittel der Creme darauf verteilen und verstreichen. Dann den zweiten Boden aufsetzen, mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen und den letzten Boden aufsetzen. Jetzt mit dem letzten Drittel die komplette Torte bestreichen. Die Torte mindestens für eine Stunde kalt stellen und dann fertig dekorieren.
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