Zubereitung: 15 Minuten
Backen: 2x 20 Minuten
Zutaten für ca. 35 Kekse
80g gehackte Prozis Mandeln
70g gehackte Prozis Erdnüsse
40g Prozis Seed Mix
40g Sesam
75g Sonnenblumenkerne
40g getrocknete Cranberrys
2 bio Eiweiß
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
4 EL Honig
Zubereitung:
Den Backofen auf 150° Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Mandeln und Erdnüsse klein hacken und die Cranberrys klein schneiden. Die Nüsse mit den Cranberrys, dem Seed Mix, dem Sesam und den Sonnenblumenkernen vermengen.
Das Eiweiß leicht steif schlagen und den Zimt, das Salz, das Vanilleextrakt und den Honig dazugeben und verquirlen.
Die Körner-Nuss-Mischung mit dem Eiweiß verrühren und jeweils einen gehäuften Teelöffel aufs Backblech geben. Dann mit dem Löffel zu flachen, runden Keksen formen.
Jetzt für ca. 20 Minuten, bis sie leicht goldig werden, backen.
Auf einem Gitter mit dem Backpapier abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.
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Viel Spaß beim Stöbern und/oder Nachbacken!
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