Zubereitung: 45 Minuten
Gehzeit: 120 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Zutaten für den Teig:
500g Weizenmehl
1 TL Salz
3 EL Zucker
½ Würfel Hefe (frisch)
300ml Milch
60g Butter
Zutaten für die Füllung:
80g Butter (sehr weich)
120g Zucker
1 EL Zimt
1 EL Staubzucker
Zubereitung:
Das Mehl, das Salz und den Zucker in eine Schüssel geben und die frische Hefe dazu bröckeln.
Milch und Butter jeweils leicht erwärmen und beides zur Mehlmischung geben.
Alle Zutaten zu einem weichen, glatten Teig kneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 1/2 Std. gehen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig in 6 gleich große Stücke teilen.
Den Zucker mit dem Zimt vermengen und die Butter erwärmen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen mit Backtrennspray besprühen.
Das erste Teigstück oval ausrollen (ca. 18 x 30 cm), mit weicher Butter bestreichen und mit 1/6 der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Den Teig von der schmalen Seite her aufrollen, längs halbieren und beide Teigstücke schneckenförmig aufrollen.
Die beiden Schnecken in zwei der Mulden legen.
Vorgang mit den restlichen Teigstücken wiederholen.
Cruffins zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Zum Schluss die Cruffins im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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